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風淋室對食品潔凈室控制微污染源的重要作用

更新時間:2016-05-14  |  點擊率:2047

正壓潔凈室是目前保證食品加工環(huán)境安全的重要方式之一,由于本身不具備殺菌功能,且只能通過控制塵埃的方式降低微生物含量。只要開機運行,其“二次污染源”將逐一顯現(xiàn),如空調(diào)表冷器、管道內(nèi)壁、空氣過濾器等滋生繁衍細菌,需要注意如下幾點:
1、
潔凈室污染80%源自作業(yè)人員,需要制定嚴格的作業(yè)規(guī)范,若能使作業(yè)人員依潔凈室管理辦法確實執(zhí)行管理,而所有人員也均配合實施,則污染源的產(chǎn)生可說已減少大半。
2、進入
潔凈室員工,必須要具備有達成高潔凈度標準,并要維持狀態(tài)的觀念。
3、員工進入
潔凈室數(shù)目以維持zui小限度為原則(愈小愈好),并須依潔凈室進出標準流程進出潔凈室。出則相反方向進行,唯不須經(jīng)緩沖通道或風淋室脫塵處理。
4、對
潔凈室的空調(diào)系統(tǒng)及通風系統(tǒng)內(nèi)安裝動態(tài)殺菌組件,同凈化機組同步殺菌使用,等同于把整個潔凈室變成大型的空氣動態(tài)殺菌機,整個空氣都在循環(huán)殺菌,即使因各種原因滋生的細菌,很快會被循環(huán)風帶走殺滅,漸入良性循環(huán),使得整個潔凈室保持無菌狀態(tài)。通過合理地使用風淋室,在做好外部污染控制的同時,做好潔凈室內(nèi)部的清理工作,即能控制大部分潔凈室的染源。

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